Angel Food Cake / Pastel de angel

quan era petitona, la meva veina i jo feiem  la Mona de Pasqua, era un pa de pessic que cobriem de xocolata i ens la menjavem a la " caseta " aprop del "lago".La meva caseta! El lloc preferit de la meva infancia on passava hores y més hores jugant amb nines, imaginant que tenía un restaurant y feia canelons de sorra i fulles... Han passat molts anys i ara em fa molta il.lusió fer cada any un pastisset per compartir amb ella..la Senyora Teresa, que ha fet 100anys mooolt ben portats!!!

  


Ingredients:

- 9 clares d'ou 
- 1 cull. Cremor tártaro     

- 205 gr de sucre                                                                              
- 65 gr de farina de repostería                                         
- 20 gr de maicena    
- Aroma de vainilla


   Preparació:

•  Precalentar el forn  a 180ºC calor a dalt y a baix.
• Batre les clares amb la batidora eléctrica, fins que estiguin espumoses, afegir el "cremor tártaro" y batre el punt de neu.
• Afegir el sucre gradualment i seguir barrejant 
• Tamizar juntes la farina y la maicena, dos o tres vegades. Quantes més vegades ho fem, més lleuger i esponjos serà el resultat. Incorporar les farines tamizades al merengue utilizant una espàtula de silicona i barregem suaument, amb moviments suaus, amb cura de no baixar les clares.

• Per últim afegir la vainilla de la mateixa manera,.

• Posem la barreja en el motllo sense engresar ja que la massa ha de trepar per les parets. i ho posem el forn durant 40 - 45 minuts
• Fora del forn, ho deixem refredar boca a baix, per que no es baixi.

                                                                         

Menjar d'angels. 

L'he decorat amb cobertura de xocolata amb llet i floretes de sucre.